用料：
- 韭菜 500g
- 肉糜 400g
- 香菇 7-8个
- 饺子皮 30张左右
- 盐 适量
- 味精 适量
- 鸡粉 适量
- 姜 适量
- 料酒 适量
- 色拉油 适量
- 鸡蛋 1个
- 香葱 2棵
- 生抽 适量
小贴士：
水烧开后，饺子在锅里，水开后，添点冷水，如此反复三次， 鉴别饺子是否成熟，看锅内的饺子皮，有没有气鼓，浮起来的气鼓饺子捞起来肯定成熟了。
吃饺子时，一般备个小碗，放点陈醋，辣椒酱，生抽调匀，这就是吃饺子的酱汁，蘸食感觉饺子更加鲜美可口。
做法：
- 1. 韭菜洗净控水滤干。
- 2. 韭菜切末，备用
- 3. 腿心肉剁成肉末
- 4. 干香菇泡发
- 5. 香菇切成末，备用
- 6. 把韭菜末、香菇末，肉糜加鸡蛋，盐，味精,鸡粉、料酒，姜末，稍许生抽，香葱以及色拉油适量搅拌均匀上劲，备用。
- 7. 现成的饺子皮，或者自己和面擀皮子也是可以的。
- 8. 包饺子，我喜欢月牙的形状，就包成这样，凭每人喜好确定。
- 9. 锅里的水烧开后下饺子
- 10. 煮熟后出锅装盘
- 11. 拍上一张图片
- 12. 我最爱的饺子完美完成