芒果芝士蛋糕的做法

• 1.消化饼干磨成粉末，倒入隔水融化的黄油，充分搅拌均匀。

• 2.把饼干倒入模具中，压平，放冰箱冷藏30分钟。

• 3.奶酪切小块，加细沙糖，隔水融化。

• 4.待奶酪融化成膏状，离开水，用打蛋器搅拌成无颗粒状。

• 5.芒果切块。

• 6.搅拌成芒果肉。

• 7.倒入奶酪中，搅拌均匀。

• 8.加入融化的吉利丁片。此时用一片半吉利丁片，剩余半片最后做镜面用。

• 9.搅拌均匀。

• 10.加入轻微打发的淡奶油。

• 11.搅拌均匀。

• 12.把芝士馅倒入冷藏的模具中，整理平，继续冷藏3小时。

• 13.做镜面，少许凉开水加半片软化的吉利丁片，倒入只芝士上，继续冷藏1小时。

• 14.脱模时，用吹风机稍稍吹一下模具四周，稍微用力一提，表面做些装饰，完工。