千层饼的做法

• 1.面粉加入适量水和成面团不要太硬，软面饽饽硬面的面，静置二十分钟
  

• 2.洋葱切碎放入肉馅中，加入盐，油，酱油，香油，料酒搅拌均匀
  顺时针搅拌至上劲，肉馅拉粘并且搅拌起来比较费力即可，这样的肉馅口感更好
  

• 3.醒好的面团分成较大的块按压成饼
  

• 4.用擀面杖擀成大圆饼，注意撒适量干面粉避免粘连，薄一些
  擀好的面饼用刀切成九宫格如图注意不要切断
  

• 5.将肉馅放在饼皮中心
  用勺子向两边涂抹，不断的加入肉馅直至全部铺满根据个人口味选择肉馅多少（一般先放肉馅再切，为了让大家看的更直观所以先切的这样就要注意边缘留出来，避免肉馅跑出来，肉馅要比后切的少）
  

• 6.将最下面两边的面皮向中间折
  

• 7.再把折好的最下面的饼皮向上折起，轻轻按压整形，再把中间两边的饼皮向中间折（面皮边缘的肉馅向里推推避免馅跑出来）
  

• 8.再把最上面的面皮两边向中间折
  

• 9.把最后一块也折好整形，边角可以用手捏紧静置十分钟
  

• 10.平底锅或电饼铛预热，涂抹食用油将面饼放入
  用手轻轻的向两边推面饼，注意不要弄破面皮这样的面饼不会太厚，易熟口感更佳
  

• 11.一面金黄翻至另一面
  

• 12.烙好的面饼用刀切成小块，外焦里嫩味道棒极了。