酱烧排骨的做法

• 1.食材：猪大排；

• 2.用刀背敲、打使其断筋；

• 3.敲打好的猪大排放入容器内，加入适量的盐、料酒、葱结、姜片、鸡蛋一个；

• 4.倒入适量的老抽；

• 5.抓均搅拌腌制30分钟；

• 6.倒入适量的淀粉；

• 7.抓均，猪大排的表面均匀的包裹着淀粉；

• 8.油锅热油，倒入适量食用油，猪大排入锅煎；

• 9.煎至两面黄捞出；

• 10.锅内加适量清水，依次把调料老抽、白糖、海鲜酱及香料八角、桂皮、葱结、生姜片放入，大火烧开后转小火焖烧；

• 11.完全入味后大火收汁，汤汁浓稠，出锅装盘；