西红柿:生津止渴
白糖:低蛋白质
1.西红柿、茄子洗净备用。
2.将两个黄西红柿和一个大西红柿,从底部按整个西红柿的1/5处切开(底小上大),使西红柿成盖和碗状,然后将碗状西红柿内芯掏出备用(不要掏破);茄子切成10cm左右长条状。
3.剩余西红柿切块和前面掏出的西红柿芯放一起,鸡蛋打散加几滴料酒、微盐、十三香搅匀,白芝麻用料理机打成粉加微盐。
4.切好块的西红柿用料理机打成汁。
5.坐锅加油烧热。
6.取一盘装玉米淀粉,茄条先在鸡蛋液中滚上蛋液,然后再粘满淀粉。
7.油热后下入茄条,炸至金黄色捞出控油。
8.另起一锅倒入西红柿汁,加白糖中火熬至汁变稠后关火。
9.将熬好的西红柿酱加入两个黄色西红柿碗中,炸好的茄条摆在红西红柿碗中、盘中,芝麻盐放在盘边即。
10.整理一下。
11.可以上桌啦!
1.选西红柿做碗,尽量挑大点的,要有蒂的,切的时盖部分不要留太大。
2.掏西红柿时先用刀将芯里划开,然后用小勺慢慢掏,千万不要掏破。
3.西红柿最好先用料理机打成糊状,可省熬的时间;千万不要加水。
4.鸡蛋液里加少量料酒、盐、十三香,可使茄条更有味。
5.茄子最好去皮,粘淀粉一定要均匀,这样炸出好看。
6.淀粉最好用玉米淀粉,这样茄条外型好。