香哈网>菜谱大全>红烧黄鳝
红烧黄鳝
健康功效
黄鳝:护眼明目、抗癌防癌
黄瓜:低蛋白质
红烧黄鳝的做法
![红烧黄鳝的做法图解1]()
1.准备好所有的食材：处理好的鳝鱼片+滚刀切好的黄瓜+切成小段的指天椒+切成丝的生姜+白酒+捣烂的湖南霉豆腐
![红烧黄鳝的做法图解2]()
2.黄瓜用油炒至六分熟，盛出备用。记得炒时加点盐让黄瓜入味。
![红烧黄鳝的做法图解3]()
3.热锅热油加入霉豆腐，不停翻炒炸至如图
![红烧黄鳝的做法图解4]()
4.加入黄鳝片，翻炒让霉豆腐汁均匀
![红烧黄鳝的做法图解5]()
5.均匀的撒入白酒，继续翻炒
![红烧黄鳝的做法图解6]()
6.加入指天椒，生姜丝和盐翻炒
![红烧黄鳝的做法图解7]()
7.加入黄瓜翻炒
![红烧黄鳝的做法图解8]()
8.加入少许酱油和鸡精调味即可
![红烧黄鳝的做法图解9]()
9.装盘，一道味美可口的红烧黄鳝完工了
小贴士
1、黄鳝杀之前就清洗干净，杀之后就千万不要再沾水了，不然血都会被洗掉影响口感
2、黄鳝的骨头我是留着一起炒的，可以增加鳝鱼的浓郁度
3、霉豆腐最好用那种存放有一段时间产生汁的那种，湖南的霉豆腐不同于其他地方的腐乳，味道口感都独特些，我这用的是老爸秘制的，大家可以在网上买，某宝应该都有的
4、在所有的翻炒过程中都一定要快速
红烧黄鳝的家常做法
（全部）
