香辣鸡爪的做法

• 1.准备食材

• 2.辣椒，蒜头切碎

• 3.鸡爪洗净，放入高压锅，添上适量清水

• 4.加老抽，白酒，花椒适量

• 5.上灶开大火至水开，然后转小火(文火)20分钟关火(鸡爪不烂也不硬，更有嚼劲)。

• 6.从高压锅内捞起鸡爪，汤汁留起来，待会汤汁还用到，多的留着做皮冻

• 7.热锅下油，放入大蒜和辣椒爆香，放入适量的盐

• 8.倒入鸡爪翻炒，放入点生抽

• 9.再加入适量鸡爪汤汁，大火收汁，要不停的翻炒

• 10.最后放入小葱翻炒几下起锅装盘

• 11.成品图