紫薯椰奶西米露的做法

• 1.准备好食材

• 2.椰子取水，椰子上有三个洞，把洞扣破就可以流出水来了

• 3.用榔头把椰子敲两半，一个大一个小

• 4.取小的一瓣椰子肉，切肉末，放小碗备用

• 5.洗西米

• 6.烧上一锅水，水量要能淹过大西米2倍以上，等锅中水开后，放入大西米，再次烧开后转小火，边煮边用锅铲顺一个方向搅动，以免糊锅底或西米抱成团。一般来说，至少需要煮45分钟，期间还要注意搅拌，实在是累人啊。

• 7.煮到大西米半透明时，关火，盖上锅盖焖10分钟左右。然后再烧上一锅水，水开后，用漏勺捞出原锅中的大西米，放入刚烧开的水中，烧开后转小火继续煮。此时还是要注意搅拌的。
  

• 8.煮到还剩一点点白心的时候，关火，焖10分钟左右，也是焖至看不到白心为止。然后倒到漏勺里，将热水过滤掉，将西米浸入提前准备好的凉水中，这样可以使大西米变得很Q、很有弹性。也可以用冰水浸泡，口感更好。

• 9.紫薯切两半

• 10.蒸紫薯，半小时

• 11.把煮熟的紫薯剥皮，装塑料袋

• 12.用擀面杖碾成泥，放小碗备用

• 13.枸杞清水洗干净，备用

• 14.梨子切丁，备用

• 15.蓝莓盐水泡10分钟，放小碗备用

• 16.把椰子汁，紫薯，梨子丁，椰子肉末，枸杞放入锅中炖，加入3大勺燕麦

• 17.加入3勺冰糖

• 18.加入牛奶

• 19.搅拌均匀

• 20.芒果切丁

• 21.取大的一瓣作为椰子碗，碗里铺上西米再铺上紫薯牛奶燕麦，再摆上芒果和蓝莓，最后撒上燕麦，是不是很诱人呢？也很有营养，酸酸甜甜很好吃。