用料：
- 海蛏 300g
- 葱 10g
- 姜 10g
- 白酒 适量
- 生抽 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
小贴士：
冬吃萝卜夏吃姜，夏季湿气大，多食姜能预防冬天因寒气经常感冒什么的，另外海鲜也性寒，搭配姜片既能中和，又能去腥。
做法：
- 1. 蛏子洗刷干净，在淡盐水中浸泡1到2小时，吐净泥沙，再次洗净。
- 2. 锅内烧开水，放入蛏子至蛏子半张开壳迅速捞出控水。剥开蛏子，去掉蛏肉周围的一圈砂线。
- 3. 小葱切段，姜切丝，辣椒切碎。
- 4. 炒锅中倒油，放入辣椒和姜丝爆香。
- 5. 放入蛏子大火翻炒，加白酒，生抽，一点盐和糖调味。
- 6. 撒上葱段拌匀即可出锅。
- 7. 美味出锅，趁热享用…
- 8. 成品图。