新鲜鸭蛋 | 白酒 |
盐 | 干净密封玻璃瓶 |
塑料纸或保鲜膜 | 干净碗 |
1.新鲜鸭蛋洗净
2.用毛巾擦干净水份
3.拿个小碗,碗里倒上半碗白酒
4.先把擦干水的鸭蛋放到白酒碗里滚上两圈
5.再放到盐碗里滚上两圈
6.把滚好盐的鸭蛋用塑料纸或保鲜膜包好,依次做好所有的蛋
7.然后把蛋放到干净的瓶子中,放到阴凉干燥的地方
8.十三天之后拿岀几个咸蛋洗净,蒸饭的时候放到上面蒸熟
9.切开就可食用了,这是十三天的,已经开始有一点冒油了
10.成品图
洗净的咸蛋一定要擦干水份,这样腌咸蛋要是家里人不多一次不要腌的太多,十五天之后就比较咸了,吃不过来时间长了就会很咸了,对白酒度数没有太多讲究,我这是42度的白酒