东北炸茄盒的做法

• 1.准备食材

• 2.茄子切成1.5厘米左右的小片，中间在切开，不能切断。如图所示。

• 3.盆内加盐加水，把切好的茄子片泡进去15分钟。

• 4.用手挤压茄子片，挤出水分。

• 5.猪肉切成馅，香怱切成葱碎。

• 6.猪肉馅加入葱碎，盐，酱油，蚝油，料酒，五香粉，姜粉，少量淀粉，顺时针搅动上劲。

• 7.把肉馅放入茄子中，如图所示。

• 8.鸡蛋打散把剩下的淀粉加入，搅拌均匀，依次把茄子裹上蛋液。

• 9.锅内放入食用油，放入裹好蛋液的茄子。炸至一面金黄。

• 10.翻过来炸另一面，直至两面金黄，全程用小火。