清蒸鱼段的做法

• 1.备好所需材料,鱼段洗净,背上划两刀.

• 2.用盐把鱼段腌15分钟.

• 3.切姜片.

• 4.取一盘子,放入几片姜片.

• 5.放入腌好的鱼段,在鱼缝、鱼背中放入姜片,淋入少许料酒.

• 6.锅烧开水,放蒸架,放入鱼段,中火蒸12分钟.

• 7.趁蒸鱼这会,小米椒、姜、葱切丝.

• 8.12分钟后,关火.虚蒸2分钟,开盖.

• 9.去掉蒸鱼段盘上的水,去掉姜片,在鱼段上码入姜、葱、小米椒丝,淋入蒸鱼鼓油.

• 10.锅中烧热油,浇入鱼段中.

• 11.鲜美的蒸鱼段完成了！