胡萝卜元宝饺

胡萝卜元宝饺
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健康功效

猪肉:滋阴
香菇:解毒
鸡蛋:增强免疫力、护眼明目

食材用料

饺子馅材料:
胡萝卜丝 120克
3克
生抽 3克
鸡精 2克
饺子皮材料:
高精面粉 500克
全蛋液 60克
胡萝卜汁 120克
30克
辅料:
生抽 适量

胡萝卜元宝饺的做法

  • 胡萝卜元宝饺的做法图解1

    1.胡萝卜擦丝,加一勺盐(这勺盐是饺子馅配方外的)拌匀放在一旁备用。

  • 胡萝卜元宝饺的做法图解2

    2.猪肉剁碎。

  • 胡萝卜元宝饺的做法图解3

    3.香菇剁碎。

  • 胡萝卜元宝饺的做法图解4

    4.腌制好的胡萝卜丝用手挤出胡萝卜汁。

  • 胡萝卜元宝饺的做法图解5

    5.饺子皮材料全部混合揉成面团。(按配方做出的面团比较硬,所以揉不出光滑漂亮的面团,但擀皮时可以不用铺那么多粉)

  • 胡萝卜元宝饺的做法图解6

    6.饺子馅材料全部混合,顺时针搅拌至上劲。

  • 胡萝卜元宝饺的做法图解7

    7.面团用压面机压成薄薄的面皮。

  • 胡萝卜元宝饺的做法图解8

    8.用压模压出一个个饺子皮。

  • 胡萝卜元宝饺的做法图解9

    9.饺子皮中心放上饺子馅。

  • 胡萝卜元宝饺的做法图解10

    10.对折捏紧。

  • 胡萝卜元宝饺的做法图解11

    11.饺子的两个角重叠后捏紧,稍微整理一下边沿。

  • 胡萝卜元宝饺的做法图解12

    12.饺子包好后可以做蒸饺,调上醋和生抽汁蘸着吃;也可以煮着吃;也能做煎饺哦!

  • 胡萝卜元宝饺的做法图解13

    13.来份蒸饺。醋和生抽汁按个人口味调整比例即可。

小贴士

1.我用了两根大些的胡萝卜,挤出120克汁后,胡萝卜丝有240克,我只用了一半胡萝卜丝做馅,剩下的拿去煎饼吃了。
2.面粉吸水量有差异,揉面时预留一部分水,饺子皮软硬合适的话,擀皮时就不用铺那么多面粉了,还不用沾水捏皮。
3.胡萝卜榨汁有机器就用机器,能省不少事。没有机器就加些盐腌制后用手挤,不加盐很难出汁。
4.没有压面机的亲就用擀面杖擀,擀一部分包一部分,要不然擀太多了容易粘在一起,也容易被风干,不好包也不好看。

胡萝卜元宝饺的家常做法

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