猪肉:滋阴
香菇:解毒
鸡蛋:增强免疫力、护眼明目
饺子馅材料: | |
胡萝卜丝 | |
盐 | |
生抽 | |
鸡精 | |
饺子皮材料: | 高精面粉 |
全蛋液 | 胡萝卜汁 |
水 | 辅料: |
生抽 |
1.胡萝卜擦丝,加一勺盐(这勺盐是饺子馅配方外的)拌匀放在一旁备用。
2.猪肉剁碎。
3.香菇剁碎。
4.腌制好的胡萝卜丝用手挤出胡萝卜汁。
5.饺子皮材料全部混合揉成面团。(按配方做出的面团比较硬,所以揉不出光滑漂亮的面团,但擀皮时可以不用铺那么多粉)
6.饺子馅材料全部混合,顺时针搅拌至上劲。
7.面团用压面机压成薄薄的面皮。
8.用压模压出一个个饺子皮。
9.饺子皮中心放上饺子馅。
10.对折捏紧。
11.饺子的两个角重叠后捏紧,稍微整理一下边沿。
12.饺子包好后可以做蒸饺,调上醋和生抽汁蘸着吃;也可以煮着吃;也能做煎饺哦!
13.来份蒸饺。醋和生抽汁按个人口味调整比例即可。
1.我用了两根大些的胡萝卜,挤出120克汁后,胡萝卜丝有240克,我只用了一半胡萝卜丝做馅,剩下的拿去煎饼吃了。
2.面粉吸水量有差异,揉面时预留一部分水,饺子皮软硬合适的话,擀皮时就不用铺那么多面粉了,还不用沾水捏皮。
3.胡萝卜榨汁有机器就用机器,能省不少事。没有机器就加些盐腌制后用手挤,不加盐很难出汁。
4.没有压面机的亲就用擀面杖擀,擀一部分包一部分,要不然擀太多了容易粘在一起,也容易被风干,不好包也不好看。