用料：
- 蒜苔 350克
- 可花肉 100克
- 菜油 20克
- 甜面酱 少许
- 生抽 5克
- 老抽 一点点
- 精盐 8克
- 料酒 10克
- 蚝油 5克
- 香油 5克
- 花椒 少许
- 大茴 1粒
- 水淀粉 少许
小贴士：
1,炒肉时加点清水，可使肉片脆嫩，2,肉片尽量切薄点，这样更容易入味，3,这个菜不用葱姜，因为蒜苔有特有香味，加入葱姜会遮住蒜苔的鲜香
做法：
- 1. 蒜苔择洗一下，洗干净控下水，切成一寸左右
- 2. 猪肉洗净，控净表面水份
- 3. 把凉干表皮水份的肉切成一厘米见长宽的薄片
- 4. 开火烧热炒锅加菜油，放入花椒大茴，小火煸出香味，除去花椒大茴不用
- 5. 开中火，油温七成热下入肉片加料酒翻炒
- 6. 炒至肉片变色，加甜面酱翻炒一下，再依次皮人蚝油、老抽，3克精盐、少许清水，炒制2分钟
- 7. 开大火，下入蒜苔快速翻炒，蒜苔变翠绿时加5克精盐，生抽，水淀粉，快速翻下炒锅
- 8. 最后加入香油，翻炒均匀，出锅装盘