用料：
- 黄花鱼 1条
- 蒸鱼豉汁 3汤匙
- 葱丝 适量
- 姜丝 适量
- 盐 1茶匙
- 紫苏叶 适量
- 料酒 4汤匙
- 橄榄油 2汤匙
- 香菜 1根
小贴士：
无紫苏叶，多放姜丝；无橄榄油，其它油也可代替。
做法：
- 1. 葱、姜切丝。
- 2. 紫苏叶洗净，备用。
- 3. 魚去腮、内脏，清洗干净，沥干。用盐和料酒腌15分钟。
- 4. 盘底铺姜、葱丝，放腌好的鱼，鱼肚内放姜丝和紫苏叶。(紫苏叶先要揉至将要出汁时，再放鱼肚内，能有效去腥。)加少许蒸鱼豉汁，蒸锅水开入鱼蒸15分钟。出锅后去葱、姜丝，倒掉盘中汁。鱼身上再摆葱丝。备用！
- 5. 炒锅烧热入橄欖油和蒸鱼豉汁，小火烧开，浇汁鱼上，加香菜，完。