黄瓜:利水
醋:散瘀
1.准备比较直的黄瓜
2.切黄瓜/黄瓜两侧放筷子,刀与黄瓜呈45度角切片,刀落筷子上不切断黄瓜。这面切完翻另一面直切,同样不切断。
3.这是切完的,没有人帮拍照,只能这样照,拉起很漂亮的。
4.逐个切好,放小盆中,加盐腌制1小时。
5.蒜切末,米椒切小粒。
6.换个大一点碗,加海鲜酱油,麻椒油,醋,糖,香油,鸡粉调汁。
7.将腌好的蓑衣黄瓜倒掉腌出的水分,码在盘子中,浇上调好的汁即可。
这道蓑衣黄瓜是麻辣口味的,也可以做成酸甜口味的,一样好吃,可以根据自己喜好调汁。选黄瓜最好选直的,切的时候好切,切出来的也漂亮。