四川凉糕的做法

• 1.准备凉糕粉，备用

• 2.称80g凉糕粉，备用

• 3.先将80g凉粉放入大碗中，用温水400g调成糊状，放置20分钟左右

• 4.在锅内加入1100g清水烧开

• 5.将其中的一半开水加入浆糊内搅拌均匀

• 6.将盘子内的浆糊全部倒入锅里，与余下的开水一起大火加热搅拌，煮沸7分钟，直到熟透为止（很黏稠），要不停搅拌，因为容易粘锅

• 7.将锅移火搅拌片刻，待气泡消失后，起锅分装在碗里，冷却即成

• 8.可以用各种模具装好

• 9.凝固的凉糕冷却后，加凉白开水泡去碱味，2小时换一次，换2-3次可食用，吃不完的，可以一直泡水里，每天换一次水，放冰箱可以保存两天

• 10.准备红糖水，放入适量水，煮开，小火熬煮几分钟，有点黏即可，要不停搅拌，不然会粘锅

• 11.把凉粉装盘子里

• 12.倒入煮开的红糖水，放一颗枸杞凉糕中间，装饰，可以开吃啦