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蒸卤面
健康功效
西红柿:活血化瘀
猪肉:养血
姜:降逆止呕、化痰止咳、散寒解表
食材用料
面条 | |
老抽 | 生抽 |
盐 | |
鸡精 | |
耗油 |
蒸卤面的做法
![蒸卤面的做法图解1]()
1.准备食材：面条、西红柿、长豆角、猪肉、葱、姜、干辣椒……
![蒸卤面的做法图解2]()
2.西红柿切片，葱姜切丝，肉切丝，豆角切成五厘米左右长的段以备用
![蒸卤面的做法图解3]()
3.蒸锅上火开始蒸面，开锅后中火蒸七八分钟到面条煅生就可以了。
![蒸卤面的做法图解4]()
4.同时炒锅上火，热锅凉油，油量比平时炒菜时稍多一些，等油热七成时，放八角花椒干辣椒爆香
![蒸卤面的做法图解5]()
5.然后放肉丝爆炒，炒到肉丝变白色时开始放葱丝姜丝，翻炒后放老抽生抽料酒耗油，翻炒到肉丝均匀上色
![蒸卤面的做法图解6]()
6.然后放豆角西红柿不停的翻炒，放盐鸡精味精调味
![蒸卤面的做法图解7]()
7.炒到西红柿全出汤汁就可以了
![蒸卤面的做法图解8]()
8.把蒸好的面条倒在炒锅里，用锅铲和筷子把面条和蔬菜拌均，把每一根面条都用菜汁浸透
![蒸卤面的做法图解9]()
9.拌好的面条
![蒸卤面的做法图解10]()
10.把拌好的面条倒在蒸锅里开始上火蒸，开锅后再蒸八分钟就可以了
![蒸卤面的做法图解11]()
11.蒸好的卤面
![蒸卤面的做法图解12]()
12.成品图
![蒸卤面的做法图解13]()
13.再来一张，是不是很有食欲！
小贴士
我做的是两个人的食量，食材和辅料可以根据人的多少来调整；面条可粗可细可圆可扁，适合自己的口味就行；蔬菜和西红柿不能放的太多了，太多了做出的卤面发粘；长豆角可以用不同的蔬菜代替，比如圆白菜，芹菜，黄豆芽等等都可以；蒸锅的屉上事先抹点油以防面条粘锅；炒菜时油量要比平时炒菜时多一些；猪肉最好选肥瘦的，蒸出的卤面更香；卤面蒸好后捂上两到三分钟再掀锅卤面更进味；在卤面上再撒点蒜末就更好吃了。
蒸卤面的家常做法
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