莲藕馅水饺的做法

• 1.后腿肉馅提前剁好，大葱段、香葱、姜洗净，鸡蛋、饺子皮。

• 2.姜切粒、大葱切碎、切葱花。

• 3.取大点的容器、加入肉馅、姜粒、料酒、鸡蛋磕入、生抽1汤勺、香油1汤勺、少许盐。

• 4.搅拌期间，三汤勺水、分三次加入，朝一个方向搅拌至上劲。

• 5.静制十分钟，让肉馅充分吸收水分。

• 6.莲藕削皮洗净。

• 7.剁碎(小颗粒状)。

• 8.剁好后放入肉馅里，加入大葱末、十三香、老抽半汤勺、炒菜油1汤勺、少许盐。

• 9.朝一个方向搅拌均匀。

• 10.备半碗水、一根筷子。

• 11.如图，饺子包好后对折，筷子沾湿水、点在筷子指着的位置。

• 12.饺子馅内凹。

• 13.右边的角、贴在左边的角即可。包好的一部分。

• 14.锅里水烧开，加少许盐，放入饺子煮熟。

• 15.味碟有:生抽1汤勺、香醋半汤勺、香油半汤勺、油辣子半汤勺、白糖半茶匙、盐少许，调匀、撒上葱花。

• 16.饺子煮熟后盛入盘、蘸调料汁吃，味道极好。