大蒜炒猪肝的做法

• 1.买回来的猪肝用自来水反复冲洗，再放在盐水中浸泡30分钟以上，直至洗猪肝的水基本没有血色，猪肝洗净，切成薄片。

• 2.洗净的猪肝加入适量淀粉搅拌均匀。

• 3.依次加入料酒，鸡蛋蛋清，抓匀，腌制20分钟。

• 4.放入加有料酒的沸水煮一分钟。

• 5.捞出洗干净。（多洗几遍，保证菜清爽）。

• 6.锅倒入油，下蒜姜末炝锅。

• 7.加入蒜苗径白翻炒均匀。

• 8.倒入备好的猪肝，加入适量的蚝油，一点点开水，翻炒均匀。

• 9.关火，撒入蒜苗绿，利用余温将葱绿叶烫至断生即可，装盘！

• 10.上桌美味的享受……