孜然鸡胗

孜然鸡胗
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健康功效

鸡胗:健胃消食、涩精止遗
大葱:解毒
香菜:养肝

孜然鸡胗的做法

  • 孜然鸡胗的做法图解1

    1.鸡胗、葱、姜、香菜洗好、辣椒面和孜然1:2配好。

  • 孜然鸡胗的做法图解2

    2.鸡胗切薄片,加适量盐抓匀、料酒抓匀、极味鲜抓匀再半个鸡蛋清抓匀,最后2小勺面粉抓匀腌20分钟。

  • 孜然鸡胗的做法图解3

    3.香菜切段、姜切丝、大葱斜刀切凌形。

  • 孜然鸡胗的做法图解4

    4.炒锅下300克油烧至六成热,下鸡胗炸至八成熟控干油。

  • 孜然鸡胗的做法图解5

    5.炒锅留少许油中火烧热,下孜然煸香仔,再下大葱、姜、干辣椒稍吵几下出香味,最后下鸡胗,出锅前撒上香菜翻炒几下出锅。

小贴士

鸡胗比较硬又腥不好入味,所以在腌制时每一步都要抓匀了再进行下一步,才能即去腥又入味。我选的辣椒面没有辣,喜欢吃辣椒的可以选辣一点的辣椒或多放些朝天辣椒干切开,其他的肉类也可以做。

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孜然鸡胗的家常做法

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