用料：
- 龙利鱼 269克左右
- 甜椒 少许
- 胡萝卜 少许
- 姜 少许
- 鸡蛋 一个
- 盐 3克
- 黑胡椒 5克
- 料酒 适量
- 面粉 适量
- 面包糠 适量
- 油 适量
做法：
- 1. 龙利鱼洗净
- 2. 切大块备用
- 3. 姜拍碎、盐、料酒放进鱼块里腌制一个小时左右
- 4. 甜椒去籽、胡萝卜去皮切长条备用
- 5. 鸡蛋打散、面粉、面包糠备用
- 6. 鱼块先拍上面粉
- 7. 再裹上蛋液
- 8. 最后再裹上面包糠
- 9. 把所有鱼块都弄好后备用
- 10. 热锅凉油，油稍微多一点，等油烧至五成热后调小火放入鱼块慢炸定型
- 11. 炸制微黄后调大火逼出油分，等炸到金黄色（调大火后炸的时间一点要短，金黄色就捞出）
- 12. 捞出沥干油分备用
- 13. 锅里留少许底油烧热放入黑椒粉小火煸炒出香味
- 14. 放入甜椒、胡萝卜、鱼块翻炒均匀即可出锅
- 15. 出锅咯