炸鱼块的做法

• 1.龙利鱼洗净

• 2.切大块备用

• 3.姜拍碎、盐、料酒放进鱼块里腌制一个小时左右

• 4.甜椒去籽、胡萝卜去皮切长条备用

• 5.鸡蛋打散、面粉、面包糠备用

• 6.鱼块先拍上面粉

• 7.再裹上蛋液

• 8.最后再裹上面包糠

• 9.把所有鱼块都弄好后备用

• 10.热锅凉油，油稍微多一点，等油烧至五成热后调小火放入鱼块慢炸定型

• 11.炸制微黄后调大火逼出油分，等炸到金黄色（调大火后炸的时间一点要短，金黄色就捞出）

• 12.捞出沥干油分备用

• 13.锅里留少许底油烧热放入黑椒粉小火煸炒出香味

• 14.放入甜椒、胡萝卜、鱼块翻炒均匀即可出锅

• 15.出锅咯