茄汁芝麻小肉丸的做法

• 1.把绞好的猪肉馅加入盐，蚝油，玉米淀粉，生抽（没放老抽，颜色太深，炸出来发黑）一个鸡蛋，香油（最后放）。

• 2.顺一个方向充分搅拌，使肉馅上劲。

• 3.油锅烧6成热，开始炸肉丸，团的肉丸小小的点，一口一个，也好熟，炸到金黄熟了捞出。

• 4.我就炸了20个，剩下的肉馅用保鲜膜包好放入冷冻室冷藏。

• 5.开始兑茄汁:三勺（家里吃饭用的勺子）番茄沙司，两勺绵白糖，三勺清水，三分之一勺盐，搅匀备用。

• 6.锅内放一点油，倒入茄汁，不断翻炒。

• 7.开锅后倒入肉丸，翻炒均匀，使每个肉丸都沾上茄汁。

• 8.出锅前撒上少许白芝麻。出锅后淋上香油。

• 9.成品