用料：
- 草鱼 1条
- 豆芽 适量
- 油，豆辨酱，泡姜， 适量
- 泡辣椒，八角，桂皮 适量
- 香叶，熟芝麻，干辣椒 适量
- 火锅底料，干辣椒，盐 适量
- 花椒，芡粉，葱花 适量
- 鸡蛋 1个
小贴士：
鱼片码味时盐用量大，是为了去除鱼身上的泥腥味，要记着用清水洗几次，把盐份去干净。最后根据你洗的情况，是否再加少许盐，鸡蛋清，芡粉码味
做法：
- 1. 备好食材，鱼去內脏，洗干净备用
- 2. 亲见图
- 3. 鱼要片得均匀，共十片
- 4. 码味，盐要三两，用手轻搓鱼片，过二分钟用清水洗三遍
- 5. 锅內放油烧至六成热下入香料爆香后，下入豆辨酱炒香后加入清水，火锅底料，煮开后打去渣，放入豆芽，最后放入鱼片煮一分钟
- 6. 装入汤盆內备用，另将锅洗净后放少许油，用小火炒干辣椒，花椒，炒香后切碎成粉撒在鱼上，最后放入芝麻，淋上热油，撒上葱花即成