粤式清蒸鱼的做法

• 1.新鲜活鱼清洗干净去除内脏，鱼鳞等，（一般卖鱼的商户会帮忙处理）我们只需拿回家再次清洗干净备用

• 2.葱姜蒜等洗干净备好

• 3.鱼历干水份后在鱼身上和鱼肚子里面抹一点盐，

• 4.再淋上料酒，稍微腌制20分钟，这样去腥鱼并且更容易入味

• 5.腌制好后用刀沿着鱼背鳍切一条缝，不要切透

• 6.切好以后成这个样子

• 7.取一个大盘子，底部用姜片葱丝垫好

• 8.再取一些葱丝姜丝将鱼肚子填满，这样蒸鱼的时候去腥并且肚子不会塌下去，更加美观

• 9.将鱼放入铺上姜葱的大盘子里入蒸锅，盖好盖子起火开始蒸，

• 10.开锅蒸10分钟即可，这是刚刚蒸好的样子

• 11.蒸好的鱼从蒸锅中取出倒掉盘子里面蒸出来的水，这个水是腥的，小心将鱼挪进长鱼盘

• 12.取适量蒜片，青红彩椒丝，葱丝，姜丝铺在鱼身上，如图

• 13.再根据个人的咸淡口味淋上蒸鱼豉油

• 14.最后另起锅烧热油淋在鱼身上彩椒丝葱丝上，从头淋到尾，一道粤式清蒸鱼就做好了