肉末烧茄子的做法

• 1.备好茄子、猪肉、尖椒、蒜瓣

• 2.茄子切成两寸的条，放少许盐腌制十分钟，肉切末，尖椒切粗丝，葱姜蒜切末备用

• 3.将腌好的茄子加清水然后攥出水分

• 4.锅烧热多放些油，七成热时把茄子条放入煎炸

• 5.待到茄子柔软时捞出备用

• 6.锅里多余的油倒出留底油，放入肉末翻炒

• 7.肉末炒到微黄时加葱姜末

• 8.待炒出香味加黄豆酱慢慢翻炒

• 9.加入少许生抽后添少许开水

• 10.将茄子放入慢慢翻动两分钟

• 11.把青红尖椒丝放入翻动几下

• 12.放入蒜末和味素翻炒匀即可

• 13.装盘，美味的肉末烧茄子做好了?