用料：
- 猪肉馅 适量
- 胡萝卜 适量
- 豆腐 适量
- 鸡蛋 一个
- 香葱 适量
- 大蒜 少许
- 精盐 少许
- 鸡精 少许
- 花椒粉 少许
- 生抽 适量
- 蚝油 适量
- 白糖 适量
- 白醋 适量
- 黄瓜 少许
- 植物油 适量
- 面粉 适量
- 淀粉 适量
- 水 适量
小贴士：
炸丸子用的面糊一般加入豆腐和鸡蛋拌均匀就正合适，如果觉得太干就加一点点水，切不可和稀了，就炸不成型了！ 所有调料依个人口味酌量添加！炸丸子时的火要掌握好，以免外面焦糊里面还不熟！丸子下锅时可以稍大火，待成形后转微火满满炸至金黄！只要用心做没有做不好的，加油！
做法：
- 1. 准备好食材
- 2. 葱和胡萝卜切沫，再切些胡萝卜和黄瓜片备用
- 3. 豆腐用汤勺压成泥
- 4. 把肉馅，豆腐泥，胡萝卜，葱，加入鸡蛋，面粉，和其它调味料，搅拌均匀
- 5. 调成很稠的糊状，一定要能捏出丸子形状，不可太稀
- 6. 锅内放油，烧七成热，用虎口处把面糊挤出丸子形状，下入锅中
- 7. 依次都挤成大小均匀的丸子，炸至金黄
- 8. 捞出待用
- 9. 切蒜末和葱花，准备调酱汁
- 10. 碗中放糖，醋，蚝油，生抽，加入切好的葱蒜，放入淀粉，家适量水，调成酱汁
- 11. 炸丸子的锅内留少许油，重新起锅，油热倒入酱汁熬制粘稠
- 12. 倒入炸好的丸子，让酱汁均匀的包裹丸子，放入切好的胡萝卜和黄瓜片，点缀一下颜色
- 13. 出锅摆盘，OK