尖椒炒鸡蛋的做法

• 1.尖椒洗净后滚刀切成小块

• 2.打两个鸡蛋，加入少许盐、料酒、清水

• 3.然后用筷子把鸡蛋搅匀

• 4.热锅冷油，倒入打散的鸡蛋液，这时开中大火，鸡蛋液下面稍微有点结膜了，马上开小火，用筷子在蛋液上轻轻的划两圈，（这个动作就可以使鸡蛋炒出来不会成为一张薄皮，而会增加鸡蛋的厚度，口感更好。）

• 5.然后轻轻把鸡蛋划成大块，起锅装碗备用

• 6.热锅里再次倒入少许油，然后倒入尖椒

• 7.放入适量盐翻炒，可以加入少许清水

• 8.尖椒炒熟后再倒入鸡蛋，小火翻匀

• 9.最后，加入少许香油提香

• 10.装盘慢用