用料：
- 草鱼 1条
- 西兰花 适量
- 油 适量
- 豆瓣酱 适量
- 盐 少许
- 老抽 少许
- 醋 少许
- 辣妹子 适量
- 葱 适量
- 姜 适量
- 辣椒面 适量
- 料酒 少许
小贴士：
泡水是为了泡去鱼的血水。炒豆瓣酱时油多点，小火炒出香味。注意油温，上浆时，用淀粉和水搅拌均匀，水不要太多，能挂住即可。如果还有不明白的可以问我。
做法：
- 1. 鱼切片泡水。
- 2. 葱切葱花，姜切姜米。
- 3. 然后把水倒干净，用葱，姜料酒腌制。
- 4. 把水和淀粉搅拌均匀。（制作水粉浆）
- 5. 加入腌制好的鱼片，搅拌均匀。（把腌制用的葱，姜拿出来）
- 6. 西兰花汆水。（水里煮一下）捞出备用。
- 7. 锅中倒入底油，加入豆瓣酱，辣妹子，葱，姜，炒出香味。
- 8. 加水，用老抽，盐，味精，醋，调味，加入西兰花煮制。
- 9. 捞出西兰花垫盘底。
- 10. 下入鱼片，煮制。
- 11. 倒入盘中，放入辣椒面，放入葱花。
- 12. 然后把油烧热，浇上即可。看着是不是很有食欲。