红烧小鲫鱼的做法

• 1.将小鲫鱼收拾好，洗净沥干水分

• 2.将老姜。大蒜籽和红辣椒洗净切碎备用

• 3.将小葱切成葱花，切几根红辣椒丝备用

• 4.将锅洗净烧干，倒入适量的食用油烧热

• 5.将小鲫鱼排放在热油中煎好

• 6.煎至两面金黄

• 7.将生姜、大蒜和红辣椒倒入煎鱼的热油中翻炒片刻

• 8.然后将煎好的鱼摆放在佐料上，这样煮鱼的时候避免粘锅，倒入适量的料酒和香醋，可以去腥提鲜

• 9.加入适量的盐和老抽，再放两勺黄豆酱，加入足量的水，盖上锅盖焖煮片刻，入味后慢慢收干水份

• 10.装盘，撒上葱花和辣椒丝，放1-2片香菜装饰一下