用料：
- 鸡脯肉 一块
- 花生米 一小把
- 甜玉米粒 适量
- 豌豆 适量
- 青椒 适量
- 红椒 适量
- 姜丝 适量
- 蒜头 适量
- 干红椒 适量
- 花椒 适量
- 黄酒 适量
- 食盐 适量
- 白糖 适量
- 生粉 少许
- 色拉油 适量
小贴士：
第一做量有些少，人多的话适当加量，食材的配比也可以用黄瓜、胡萝卜等等，自己喜欢就好。
做法：
- 1. （1）先准备好所有食材；
（2）鸡脯肉、青红椒切丁，生姜切丝，蒜头切片，干红椒切段。 - 2. 鸡丁用料酒和少许食盐腌制一小会儿。
- 3. 锅中倒入适量色拉油，7分热时小火放入花生米炸熟炸香。
- 4. 漏勺捞出花生米，放凉后就脆了。（油留在锅内，不要倒出来）
- 5. 腌好的鸡丁放入一点色拉油和少许生粉抓匀。
- 6. 鸡丁入锅炒熟捞出。
- 7. 油锅中放入花椒煸出香味后捞出花椒，再放入姜丝、干红椒段、蒜片、蚝油、辣椒酱炒香炒出红油。
- 8. 放入鸡丁继续炒
- 9. 再放入玉米粒、豌豆、青红椒一起炒，然后放点白糖调味。
- 10. 出锅前倒入花生米翻炒一下，盛盘享用。