宫保鸡丁的做法

• 1.（1）先准备好所有食材；
  （2）鸡脯肉、青红椒切丁，生姜切丝，蒜头切片，干红椒切段。

• 2.鸡丁用料酒和少许食盐腌制一小会儿。

• 3.锅中倒入适量色拉油，7分热时小火放入花生米炸熟炸香。

• 4.漏勺捞出花生米，放凉后就脆了。（油留在锅内，不要倒出来）

• 5.腌好的鸡丁放入一点色拉油和少许生粉抓匀。

• 6.鸡丁入锅炒熟捞出。

• 7.油锅中放入花椒煸出香味后捞出花椒，再放入姜丝、干红椒段、蒜片、蚝油、辣椒酱炒香炒出红油。

• 8.放入鸡丁继续炒

• 9.再放入玉米粒、豌豆、青红椒一起炒，然后放点白糖调味。

• 10.出锅前倒入花生米翻炒一下，盛盘享用。