鸡蛋:润燥
胡椒粉:补血、护齿、保护骨骼
1.准备食材。
2.里脊肉切掉筋膜。
3.切成手指长短,宽2cm的肉片。
4.里脊肉放碗里,加入盐,胡椒粉和料酒。
5.用手抓匀后,腌制15分钟。
6.鸡蛋用筷子打散。
7.腌好的里脊肉里倒入鸡蛋液,面粉,淀粉,和少许色拉油。
8.然后用筷子搅拌均匀,拌成糊待用。
9.炒锅放油烧热。
10.放入少量里脊肉,一条一条放入,用温油炸至外皮凝固捞出,然后把剩下的都炸好。
11.锅中油烧热,至油温上升至七成时,倒入部分里脊肉,再用中火复炸一遍。
12.炸至金黄色,捞出控油。
13.剩下的全部炸好。
14.在盘碟中倒入椒盐,里脊肉吃的时候蘸着椒盐吃。
15.一道美味的炸里脊就做好了。
把肉先炸定型,再在升高的油温下复炸。