炸里脊

炸里脊
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作者:一TJT

健康功效

鸡蛋:润燥
胡椒粉:补血、护齿、保护骨骼

食材用料

猪里背肉 250克
植物油 适量
2.5克
椒盐 适量

炸里脊的做法

  • 炸里脊的做法图解1

    1.准备食材。

  • 炸里脊的做法图解2

    2.里脊肉切掉筋膜。

  • 炸里脊的做法图解3

    3.切成手指长短,宽2cm的肉片。

  • 炸里脊的做法图解4

    4.里脊肉放碗里,加入盐,胡椒粉和料酒。

  • 炸里脊的做法图解5

    5.用手抓匀后,腌制15分钟。

  • 炸里脊的做法图解6

    6.鸡蛋用筷子打散。

  • 炸里脊的做法图解7

    7.腌好的里脊肉里倒入鸡蛋液,面粉,淀粉,和少许色拉油。

  • 炸里脊的做法图解8

    8.然后用筷子搅拌均匀,拌成糊待用。

  • 炸里脊的做法图解9

    9.炒锅放油烧热。

  • 炸里脊的做法图解10

    10.放入少量里脊肉,一条一条放入,用温油炸至外皮凝固捞出,然后把剩下的都炸好。

  • 炸里脊的做法图解11

    11.锅中油烧热,至油温上升至七成时,倒入部分里脊肉,再用中火复炸一遍。

  • 炸里脊的做法图解12

    12.炸至金黄色,捞出控油。

  • 炸里脊的做法图解13

    13.剩下的全部炸好。

  • 炸里脊的做法图解14

    14.在盘碟中倒入椒盐,里脊肉吃的时候蘸着椒盐吃。

  • 炸里脊的做法图解15

    15.一道美味的炸里脊就做好了。

小贴士

把肉先炸定型,再在升高的油温下复炸。

本菜谱由一TJT上传

炸里脊的家常做法

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