用料：
- 花甲 1000
- 八角 3个
- 花椒 5克
- 麻椒 5克
- 小米椒 3个
- 葱 1段
- 姜 1个
- 蒜头 1个
- 香菜 1棵
- 盐 5克
- 料酒 1勺
- 味精 5克
小贴士：
花甲一定要鲜活的、还要洗干净，保证没有空壳、沙子。这样才能保证菜品的质量和口味！
做法：
- 1. 花甲洗净加点盐，用水泡上放半小时。
- 2. 捞出来，控干水份备用。
- 3. 把大蒜、姜切末，葱、小米椒切碎、香菜切小段。
- 4. 锅内下 15克的花生油，待油温加热至7成热时，放入葱姜蒜，花椒、麻椒、小米椒、八角，大火爆香。
- 5. 加入洗好的花甲、放入盐5克、料酒1小勺、味精5克，大火翻炒。
- 6. 同时盖锅盖，焖一会。
- 7. 开锅，每个花甲都开嘴了，撒上香菜关火。
- 8. 装盘出锅，呵！一款味道鲜美，香辣姜蒜爆香的花甲就展现在大家面前。