用料：
- 五花肉 1斤
- 郫县豆瓣酱 适量
- 自制剁椒酱 适量
- 甜面酱 适量
- 大红辣椒 一个
- 大蒜苗 三根
- 豆豉 适量
- 姜 适量
- 糖 适量
小贴士：
1 五花肉要尽量切薄。
2 开始煎时一定要小火。后面才调大点。不停翻炒。
3 出油多一定要盛出来，否则会腻。
4 最后一定要放一点点糖，味道会特别浓郁。
5 记住不需要另外放盐了。
做法：
- 1. 把洗净的五花肉放入锅里煮。
- 2. 皮可以掐破时，把五花肉捞起，凉一小会儿。
- 3. 切片。（这里我只切了一块五花肉，大约一斤）
- 4. 锅里放入姜片、五花肉小火煎，出油。
- 5. 放入那三种酱。翻炒，再加入早已准备好的大蒜白的那部分。再放豆豉，再翻炒片刻。
- 6. 加入已经切好的辣椒，蒜苗翻炒。起锅时放一点点糖。
- 7. 装盘