五花肉:滋阴
1.把洗净的五花肉放入锅里煮。
2.皮可以掐破时,把五花肉捞起,凉一小会儿。
3.切片。(这里我只切了一块五花肉,大约一斤)
4.锅里放入姜片、五花肉小火煎,出油。
5.放入那三种酱。翻炒,再加入早已准备好的大蒜白的那部分。再放豆豉,再翻炒片刻。
6.加入已经切好的辣椒,蒜苗翻炒。起锅时放一点点糖。
7.装盘
1 五花肉要尽量切薄。2 开始煎时一定要小火。后面才调大点。不停翻炒。3 出油多一定要盛出来,否则会腻。4 最后一定要放一点点糖,味道会特别浓郁。5 记住不需要另外放盐了。
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