四川回锅肉

四川回锅肉
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作者:李进693

健康功效

五花肉:滋阴

食材用料

郫县豆瓣酱 适量
自制剁椒酱 适量
甜面酱 适量
大红辣椒 一个
大蒜苗 三根

四川回锅肉的做法

  • 四川回锅肉的做法图解1

    1.把洗净的五花肉放入锅里煮。

  • 四川回锅肉的做法图解2

    2.皮可以掐破时,把五花肉捞起,凉一小会儿。

  • 四川回锅肉的做法图解3

    3.切片。(这里我只切了一块五花肉,大约一斤)

  • 四川回锅肉的做法图解4

    4.锅里放入姜片、五花肉小火煎,出油。

  • 四川回锅肉的做法图解5

    5.放入那三种酱。翻炒,再加入早已准备好的大蒜白的那部分。再放豆豉,再翻炒片刻。

  • 四川回锅肉的做法图解6

    6.加入已经切好的辣椒,蒜苗翻炒。起锅时放一点点糖。

  • 四川回锅肉的做法图解7

    7.装盘

小贴士

1 五花肉要尽量切薄。
2 开始煎时一定要小火。后面才调大点。不停翻炒。
3 出油多一定要盛出来,否则会腻。
4 最后一定要放一点点糖,味道会特别浓郁。
5 记住不需要另外放盐了。

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四川回锅肉的家常做法

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