龙虾:滋阴
八角:理气、止痛、温阳
花椒:止泻
1.先将葱切段,姜切片,蒜切碎,青椒切成圈
2.龙虾用剪刀去掉須和爪子,用刷子刷干净
3.锅里放适量油
4.放入红椒,蒜,姜片,八角,花椒爆香
5.然后加入豆瓣酱炒香,出红油
6.加入龙虾翻炒
7.炒至龙虾变红,蜷缩
8.加入一罐啤酒闷过龙虾,盖锅盖闷15分钟
9.然后加入几颗大料,继续闷5分钟
10.加入青椒圈,葱段翻炒
11.装盘
12.好美味的
一般以为或许麻烦,少有亲自动手做。其实做两次,熟练后比一般家常菜更快。需要掌握的是,一要洗净,这东西营养丰富,但水田不洁,必须注意;二要抽肠线,肠线乃虾类藏污纳垢之所,必须除去。方法是左手掐虾头,右手以两指分开虾尾,用拇指和食指按紧虾尾中间的一片,用力外抽即出。