用料：
- 鲜香菇 15朵
- 瘦肉 100克
- 红辣椒 1个
- 生姜 适量
- 大蒜 4瓣
- 香葱 3颗
- 花生油 适量
- 酱油 适量
- 食盐 10克
- 鸡精 3克
- 耗油 适量
- 玉米淀粉 5克
小贴士：
香菇也可用水泡那种，我赶时间所以临急买的鲜香菇，肉片切的越薄越好，放玉米淀粉腌制后它会更加有嚼劲。
做法：
- 1. 瘦肉洗净切成薄薄的肉片，用玉米淀粉，食盐，酱油腌制半小时。
- 2. 鲜香菇去根部，切成片。
- 3. 红辣椒去籽，香葱洗净切段，生姜去皮切丝，大蒜切片。
- 4. 洗干净锅烧热把肉片倒下去翻炒。
- 5. 下生姜和大蒜爆香。
- 6. 把香菇倒下去大火继续翻炒。
- 7. 最后下葱段和红辣椒。
- 8. 起锅时下入调料。
- 9. 盛出装盘。