白萝卜:化痰
香菇:透疹
豆腐:润燥
1.准备食材,各种蔬菜都切成适当的大小、豆腐不用切
2.根据自己的材料的量给锅里加水,水烧热了再加入适量的木鱼精(没有的可以省略、有木鱼精会让汤更加正宗)这时候就可以把蔬菜类一起加入水中,豆腐不用刀切,拿一个勺子分数次挖出需要的量加入汤中,不用刀切用勺子可以让豆腐更加入味
3.准备味增酱和一个网状勺子
4.汤开了,取适量的味增在网状勺子上,从少量开始、用筷子拨打,让味增融化在汤中
5.用网勺子是为了把味增渣筛出来不入到汤里,这样口感更细腻,味增的量请边尝味道边再添加到自己认为满意的程度
6.最后加入猪肉,不喜欢肉的就减少这个步骤
7.加入猪肉后汤的表面会浮现不少抹子,用勺子舀出这样会让汤更加清澈,除去杂味。猪肉熟透了就可以关火,完成了。
8.准备一个味增汤专用的木质碗、装汤摆盘,撒些葱花,热呼呼的可以开吃了
9.可以捏一个饭团
10.味增汤与饭团的组合,是很正宗的日式早餐
味增汤可以放你喜欢的任何食材,素的荤的,味道也是根据自己喜好,味增酱的盐分还是比较高的,注意不要放过多