虎皮蛋糕卷的做法

• 1.分离蛋清和蛋黄，粉类过筛备用。

• 2.将牛奶、橄榄油、蜂蜜依次加入蛋黄中，搅拌均匀后加入过筛的低筋面粉和玉米淀粉，搅拌至无干粉状态即可。

• 3.蛋白加入白糖打至湿性发泡，呈雪白色并富有光泽，提起打蛋器有小弯钩的状态。

• 4.蛋白分两次加入到蛋黄糊中，用翻拌的手法拌均匀。

• 5.方形烤盘上铺油纸喷点水，150度空烤油纸2-3分钟，油纸表面会出现褶皱的样子，然后将蛋糕糊倒入烤盘中，用刮刀抹平表面。

• 6.把蛋糕放入预热好150的烤箱内烘烤12-14分钟左右，牙签插入蛋糕体没有粘黏糊带出就烤熟了。

• 7.取出烤熟的蛋糕，把油纸四周轻轻揭开，然后放置温热。

• 8.趁蛋糕有一定温热的时候卷卷卷起来。

• 9.放凉后即可切片享用，Bon appetite.