用料：
- 蛋挞皮 10个
- 牛奶 100g
- 淡奶油 60g
- 糖 15g
- 炼奶 1勺
- 鸡蛋 2个
小贴士：
做蛋挞时，鸡蛋必须是新鲜的，是没进过冰箱的哦！其次，是要根据自家的烤箱来掌握烤制时间，我做的是全蛋蛋挞，蛋清不会浪费，蛋挞里面没加面粉的，口感更加细腻嫩滑。
做法：
- 1. 准备好食材
- 2. 蛋挞皮提前解冻
- 3. 将牛奶，白砂糖，淡奶油分开称重
- 4. 将白砂糖，牛奶倒入淡奶油容器中搅拌均匀
- 5. 放入一勺炼奶搅拌均匀
- 6. 把牛奶混合物，放进一个稍大的容器隔水加温直至白砂糖融化
- 7. 鸡蛋用手动打蛋器打散
- 8. 把打散的蛋液倒入牛奶混合物，用打蛋器搅打均匀
- 9. 把做好的蛋挞水过筛两遍
- 10. 滤好的蛋挞水静置10分钟，这样做出来的蛋挞更加细腻嫩滑，同时烤箱220度预热
- 11. 将蛋挞水倒入蛋挞皮中直至八分满
- 12. 把烤盘送入预热好的烤箱中层烤15-20分钟
- 13. 待烤箱发出叮的一声，就说明蛋挞已做好了，可以拿出来了。