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肉末烧茄子
健康功效
茄子:清热
猪肉:滋阴
肉末烧茄子的做法
![肉末烧茄子的做法图解1]()
1.准备食材
![肉末烧茄子的做法图解2]()
2.将姜，蒜，葱切好备用（葱头分开）
![肉末烧茄子的做法图解3]()
3.猪肉泡去血水洗净，剁成肉沫，用生抽，蚝油，料酒，太白粉各适量腌制10分钟备用
![肉末烧茄子的做法图解4]()
4.茄子去蒂，用盐搓搓表皮冲水洗净，按照个人喜好来切好备用
![肉末烧茄子的做法图解5]()
5.锅中倒入适量油，倒入茄子炒软
![肉末烧茄子的做法图解6]()
6.炒软的茄子，捞出沥油备用
![肉末烧茄子的做法图解7]()
7.用碗装适量清水，加适量太白粉调成水淀粉备用
![肉末烧茄子的做法图解8]()
8.另起锅放少许油，放姜，葱头，蒜，一勺豆瓣酱炒香
![肉末烧茄子的做法图解9]()
9.倒入肉沫炒熟
![肉末烧茄子的做法图解10]()
10.倒入炒软的茄子翻炒4.5分钟，加盐，水淀粉勾芡
![肉末烧茄子的做法图解11]()
11.临出锅撒适量葱花一起翻炒
![肉末烧茄子的做法图解12]()
12.成品图
小贴士
不去茄子皮，最好用盐搓搓表皮，起到杀菌作用，我们都知道，茄子像海绵一样吸水分，切好的茄子泡一泡水，让它先吸饱水，这样炒起来就不会太费油。
肉末烧茄子的家常做法
（全部）
