肉末烧茄子

肉末烧茄子
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作者:不二小厨

健康功效

茄子:低蛋白质
猪肉:益气

肉末烧茄子的做法

  • 肉末烧茄子的做法图解1

    1.准备食材

  • 肉末烧茄子的做法图解2

    2.将姜,蒜,葱切好备用(葱头分开)

  • 肉末烧茄子的做法图解3

    3.猪肉泡去血水洗净,剁成肉沫,用生抽,蚝油,料酒,太白粉各适量腌制10分钟备用

  • 肉末烧茄子的做法图解4

    4.茄子去蒂,用盐搓搓表皮冲水洗净,按照个人喜好来切好备用

  • 肉末烧茄子的做法图解5

    5.锅中倒入适量油,倒入茄子炒软

  • 肉末烧茄子的做法图解6

    6.炒软的茄子,捞出沥油备用

  • 肉末烧茄子的做法图解7

    7.用碗装适量清水,加适量太白粉调成水淀粉备用

  • 肉末烧茄子的做法图解8

    8.另起锅放少许油,放姜,葱头,蒜,一勺豆瓣酱炒香

  • 肉末烧茄子的做法图解9

    9.倒入肉沫炒熟

  • 肉末烧茄子的做法图解10

    10.倒入炒软的茄子翻炒4.5分钟,加盐,水淀粉勾芡

  • 肉末烧茄子的做法图解11

    11.临出锅撒适量葱花一起翻炒

  • 肉末烧茄子的做法图解12

    12.成品图

小贴士

不去茄子皮,最好用盐搓搓表皮,起到杀菌作用,我们都知道,茄子像海绵一样吸水分,切好的茄子泡一泡水,让它先吸饱水,这样炒起来就不会太费油。

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肉末烧茄子的家常做法

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