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北海道牛奶土司面包
食材用料
高粉（汤种） | 牛奶（汤种） |
高粉（面包） | 鸡蛋液（面包） |
淡奶油（面包） | 糖（面包） |
盐（面包） | 酵母（面包） |
黄油（面包） |
北海道牛奶土司面包的做法
![北海道牛奶土司面包的做法图解1]()
1.首先制作汤煮，将牛奶放入锅中倒入面粉搅拌均匀无颗粒。
![北海道牛奶土司面包的做法图解2]()
2.小火加热至65度，面糊浓稠，并能画出纹路即可。放凉备用。
![北海道牛奶土司面包的做法图解3]()
3.将汤种和面包所有材料除黄油外放入盆中。
![北海道牛奶土司面包的做法图解4]()
4.揉搓成均匀光滑面团后包入黄油继续揉面。
![北海道牛奶土司面包的做法图解5]()
5.揉匀后继续摔打面团，直至形成较薄的膜。
![北海道牛奶土司面包的做法图解6]()
6.放入盆中，盖上湿毛巾静待发酵。
![北海道牛奶土司面包的做法图解7]()
7.直至面团发酵成两倍大，手指戳洞不反弹不回缩即可。
![北海道牛奶土司面包的做法图解8]()
8.取出排气，揉匀后，静置15分钟。
![北海道牛奶土司面包的做法图解9]()
9.将面团分成3份揉匀静置10分钟。
![北海道牛奶土司面包的做法图解10]()
10.取一小面团擀成长舌形。
![北海道牛奶土司面包的做法图解11]()
11.从两侧往中间折叠。
![北海道牛奶土司面包的做法图解12]()
12.从下往上卷起，上端轻轻用手捏薄。以便收口时容易粘住。
![北海道牛奶土司面包的做法图解13]()
13.将卷好的小面团均匀摆在吐司模中。
![北海道牛奶土司面包的做法图解14]()
14.放置温暖潮湿的环境中发酵至8分满。
![北海道牛奶土司面包的做法图解15]()
15.取出盖上盖子，入提前预热好的烤箱180度，30分钟即可。
![北海道牛奶土司面包的做法图解16]()
16.出炉后迅速脱模
![北海道牛奶土司面包的做法图解17]()
17.成品图。
小贴士
1.此方糖量较多不喜甜的亲可以酌情减少糖量。
2.可以将蛋白换成全蛋液
3.首次发酵时一定要盖上湿毛巾，毛巾以刚好不滴水为佳
4.二发时可以放入烤箱发酵，在烤箱中放入一碗热水增加湿度，注意，是热水不是开水，如果发酵过程中烤箱门上出现水汽，证明湿度过大，需要打开烤箱门散发
5.每个烤箱性能不一样，自行调整烘烤温度和时间
北海道牛奶土司面包的家常做法
（全部）
