土豆:解毒
五花肉:滋阴
姜:降逆止呕、化痰止咳、散寒解表
米椒 | |
香叶 | 花椒、大料 |
海鲜酱油 | 鸡粉 |
盐 | 啤酒 |
1.五花肉切块
2.土豆切条,烧开的蒸锅蒸15分钟左右。
3.蒸熟的土豆压成泥加适量淀粉(淀粉的量根据土豆泥的水份来定)搅拌均匀。
4.加少许盐、胡椒粉、鸡粉拌匀。
5.搅拌均匀的土豆泥挤大小均匀的土豆球
6.将土豆球蘸匀淀粉
7.锅中烧油至六成热时下土豆球炸制
8.炸至金黄捞出
9.葱切段、姜切片、蒜拍碎。
10.锅中烧油加入冰糖熬出糖色
11.下五花肉翻炒,使每块肉均匀上色。
12.加葱姜蒜、花椒大料、香叶、海鲜酱油、米椒一瓶啤酒。
13.烧开后转小火慢炖
14.炖至肉熟汁少许时加入炸好的土豆球
15.加盐、鸡粉翻炒均匀。盛盘即可。
16.上张成品图
土豆泥搅拌淀粉时按土豆泥的水份来加淀粉,调至适中即可。炸制时要小心油溅到自己,注意安全。