爆炒鸡胗的做法

• 1.锅内加水煮开，将鸡胗放入水中灼五分钟。捞起后加适量盐，少量米醋和生粉洗干净。将鸡胗切片，加入适量盐，鸡精，料酒，耗油，生抽，白胡椒粉腌制三十分钟。

• 2.青红椒洗净切小块，洋葱洗净切片。

• 3.生姜切片，蒜切末，葱切末，红辣椒切小块。

• 4.热锅放入适量油，放入生姜，蒜瓣，葱，红辣椒爆炒，再倒入腌制好的鸡胗爆炒。

• 5.炒至七分熟捞起。洗净锅，再放入适量油，倒入青红椒，洋葱爆炒。

• 6.炒软后倒入鸡胗，混合爆炒。

• 7.最后放入适量盐，鸡精，耗油，生抽调味即可。