茄汁酱面的做法

• 1.先将黄瓜去皮切片(皮可以不切，看个人喜好)，摆盘待用。

• 2.蒜瓣，葱，干辣椒切丁，取几片切片的黄瓜切成小块(这是用来调酱的，有黄瓜的话酱的味道会更丰盈)。

• 3.冷锅加水，煮开放入细面团，煮七分钟后捞出，晾凉晾干，放入盘中。

• 4.冷锅下油，打鸡蛋，两面煎至金黄(喜欢流黄的朋友鸡蛋可以不用煎那么久)。盖在冷面上。

• 5.最后是酱，热锅下油，开小火，放入蒜，葱白，干辣椒爆香。加入番茄酱，翻炒几下，加入一勺海天酱油，小半碗冷水，煮沸浇至面团和鸡蛋上，最后把葱叶撒在上面装点，完成～