木耳芹菜包子的做法

• 1.将酵母溶于40度左右温水中倒入面粉中，再放入白糖。

• 2.揉成光滑面团，盖上盖子，放到温暖处发酵1.5-2小时。

• 3.芹菜木耳洗净，分别放沸水中烫一下，过冷水。

• 4.烫好的芹菜切碎，用手攥去多余的水分。木耳、葱分别切碎。肉馅中分次加入花椒水顺时针方向搅到粘稠状，再放入色拉油、盐、酱油、十三香、味精、葱、姜末、搅匀。

• 5.最后放入芹菜和木耳拌匀。

• 6.面团发到两倍大，并有蜂窝状就可以了。加入少许小苏打揉均匀，醒10分钟。

• 7.将面团分成均匀的面剂，再擀成边缘薄，中间厚的面皮，取适量馅放入面皮中央包成包子。放置10分钟让其再次发酵。

• 8.蒸锅水开后，蒸笼涂一层色拉油防粘，摆入包子开大火蒸10-15分钟。

• 9.关火后，过3分钟后，在揭开锅盖取出包子装盘即可