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香辣田螺
健康功效
田螺:护眼明目、抗癌防癌
香辣田螺的做法
![香辣田螺的做法图解1]()
1.将田螺放置吐沙
![香辣田螺的做法图解2]()
2.将吐好沙的田螺夹掉尾部洗干净
![香辣田螺的做法图解3]()
3.把大蒜，姜切片。小米椒切小段，干辣椒切成两半待用
![香辣田螺的做法图解4]()
4.锅中放水烧开，将田螺焯熟，在水中放入料酒，起锅待用
![香辣田螺的做法图解5]()
5.锅中放油，下蒜、姜、小米椒炒出香味下豆瓣酱炒出红油
![香辣田螺的做法图解6]()
6.再把干辣椒和焯好的田螺下入锅中翻炒，放适量醋，然后加水，水没过田螺再多一点就可以了，加盖焖一会，待汤汁还有没过底层田螺的时候关火
![香辣田螺的做法图解7]()
7.起锅，装盘
小贴士
汤汁不要收的太干，否则吃起来的时候没那么好吃，切记！一般的炒法都是干辣椒先放，但是那样没掌握火候容易糊，所以我选择后下，而且先下是为了编出香味，不过在这有蒜又有聪的情况下就没必要了，蒜味太浓已经掩盖住辣椒的香味了！
香辣田螺的家常做法
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