芒果果冻慕斯蛋糕的做法

• 1.将原味消化饼干用擀面杖压成饼干屑，再加入融化的黄油混合均匀，放入慕斯蛋糕模中压实，然后放入冰箱冷藏定型，至少40分钟。

• 2.250克芒果加一点点水用料理机打成泥，也可以去超市买现成的芒果泥。（不要全部用完，留一点做芒果镜面用）

• 3.糖和吉利丁拌匀之后加入热水搅拌至完全融合，再加入到芒果果泥中拌匀。

• 4.将淡奶油打至干性发泡，提起打蛋器末端会有小尖钩的状态。

• 5.把芒果果泥加入到打好的鲜奶油中，轻轻混合均匀。

• 6.将芒果慕斯液倒入模具中，放入冰箱冷却凝固定型，至少4个小时。

• 7.四个小时后取出，摆一些果肉在表面装饰，要把水果的水份擦干。

• 8.芒果镜面的做法：70ml热水与5克吉利丁拌匀，再加入3勺过筛后的芒果果泥拌匀，放置冷却后倒在芒果慕斯上面，放入冰箱冷藏3小时至凝固，冷藏过夜更好。

• 9.脱模的时候用吹风机热风，在模具周围吹一下即可很容易脱模。

• 10.切蛋糕的时候，用火烤一下刀子，这样切出来的蛋糕会很漂亮。适合夏天吃的芒果慕斯蛋糕，尽情享用吧。
  Bon appetite.